Näin pari päivää sitten Ylen Areenasta Suomessa esitetyn Silminnäkijä-ohjelman jakson "Väärennetty Ruoka. Vaikka ohjelma ei henkilökohtaisesti antanut mitään uutta tietoa, niille jotka eivät ole ruokaansa tarkemmin tutustuneet jakso kertoi varmasti aika shokeeraavia faktoja. Tiesithän että olet sitä mitä syöt? Siis, niin pahasti säilöntäaineilla kyllästetty, että kuoltuasi ruumiisikin mätänee vähintään puolet hitaammin kuin niiden, jotka laitettiin maan alle vaikkapa 100 vuotta sitten.
"Lisäaineet ovat turvallisia koska ne on testattu". Testattu, yksittäin, kenties 5 vuotta kestävässä tutkimuksessa. Millainen lienee viiden yleisimmän ravinnostamme löytyvän lisäaineen yhteisvaikutus 20 vuodessa? Siihen ei osaa vastata kukaan, eikä tällainen tietämättömyys oikein vakuuta meikäläistä aineiden turvallisuudesta.
Ja minä kun noudatan yleensä seuraavaa linjaa: "Älä usko mitään mitä valtaapitävät sinulle sanovat". Siispä tutustun tutkimuksiin jotka antavat nykyisestä yleisestä mielipiteestä poikkeavia tuloksia, ja joiden julkaisua vältellään. Joiden tekijät savustetaan ulos tiedeyhteisöstä, koska heidän tutkimustuloksensa saattaisivat olla haitallisia elintarviketeollisuudelle. Raha ratkaisee, terveydestä viis.
Noh, palatakseni supermarketteihin, nyt olen Italiassa ja asiat on toisin. Rahaa ei suinkaan ole enemmän, mutta valikoima on täysin erilainen. Haluaisit lihasi marinadissa? Etsi resepti, osta kaupasta liha sekä mausteet ja marinoi lihasi itse, sillä niitä valmiiksi marinadiin pakattuja ei ole edes olemassa. Ai että juustoa? Otapa käteesi melkein mikä tahansa paketti ja löydät vain ja ainoastaan kolme ainesta "maito, suola, juoksute". Ja entäs maito? Tässä kohtaa menee nimittäin kiinnostavaksi.
Olen siirtynyt kokonaan ns. raakamaitoon. En ole varma Suomen lainsäädännöstä, mutta käsittääkseni sitä ei siellä saa edes myydä, ei edes suoraan tilalta (tämä voi tosin olla huhupuhetta ja olen väärässä!). Suomessa kun ollaan aika bakteerikammoisia. Parempi steriloida kaikki että saadaan sitten varmasti ne viimeisetkin immuunipuolustusjärjestelmän rippeet tuhottua ja varmistetaan että joka lapselle saataisiin vaikka se kiva pikku kaveri nimeltään astma.
En kuitenkaan ala tuputtaa teille tutkimustuloksia tai suositella mitään muuta kuin omaa harkintaa. Kerronkin vain miten tuota raakamaitoa Italiassa ostetaan, ja tässä siis lainattu kuva!
Kuvassa on ns. maitoautomaatti. Näitä vievät ympäristöönsä maitotilat (esimerkiksi tienvarren levähdyspaikalle, parkkipaikan reunalle tai suoraan tilan portin kylkeen) ja ne toimivat kolikoilla ja erityisellä kortilla, josta en osaa sanoa sen enempää. Siispä: Automaatti vasemmalla sisältää, maitotilasta riippuen, juustoja, jogurtteja, maitopohjaisia kiisseleitä ja tyhjiä, muovisia tai lasisia pulloja. Käyttämässämme automaatissa litran lasipullo maksaa 50 senttiä ja muovinen 20 senttiä, järkevintä on tietysti pestä pullo ja ottaa se mukaansa seuraavalle hakureissulle. Siispä kolikot sisään keskellä olevaan maitoautomaattiin. Avaa pieni jääkaapin ovi jonka "katossa" on hana. Laita pullo alle, hieman viistoon ettet turhaan täytä pulloa vaahdolla. Paina start-nappulaa ja voilà, hana aukeaa ja valuttaa maitoa maksamasi määrän. Hinta on yleensä euron litra, saattaa olla vähemmänkin.
Automaatit ilmoittavat, että maito tulee keittää ennen käyttöä ja "nauttiaksesi tuotteen parhaista ominaisuuksista" suositellaan sen käyttöä kolmen päivän sisällä. Monet juovat maitoa toki keittämättömänäkin, mutta en aio piilotella salmonellan tai listerian riskiä, itsekin keitän maidon ennen kuin juon sen tumman espresson kera maitokahvina. Vaikka keittämisellä onkin jonkin verran vaikutusta maidon runsaisiin vitamiineihin ja mineraaleihin, verrattuna pastörointiin ja homogenisointiin se säilyttää huomattavasti paremmin maidon hyvät ominaisuudet (jestas mikä mainoslause, tässähän pitää kohta etsiä töitä markkinoinnin parista).
Maidon maku ja tuoksu on erilainen. Maku on jotenkin... pehmoinen, vaikea kuvailla. Tuoksu... noh, siinä on tuoksu, tavallisessa kevytmaidossa ei sellaista hirveästi ole. Joka tapauksessa, jos asut tai vierailet Italiassa, kannattaa ehdottomasti kokeilla! www.milkmaps.com/ antaa kartan ja maitoautomaattien sijainnit, täältä Comon alueelta näyttää löytyvän peräti 40!
Lisäaineettomuuspaatoksen pitäisi tässä kohtaa jatkaa ruoasta kosmetiikkaan, mutta sitten mittailin kirjoituksen pituutta ja päätin jättää sen seuraavaan kertaan. Nyt tartun siis sosiologian kirjaan ja jatkan marxismin parissa, tällä erää moi!
5 comments:
Enpä ole ennen moisesta kuullut, enkä myöskään nähnyt, vaikka Italiassa usein reissaan. Osaatko sanoa, mikä on tuon maidon laktoosipitoisuus? Muistelin, että olet joskus kirjoittanut vähälaktoosisista tuotteista. Jos vaikka kokeilisi seuraavalla italianreissulla:-)
Laktoosipitoisuus lienee ihan normaali, mutta sehän tässä kummallista onkin... En saa ko. maidosta mitään oireita.
Raakamaitoon liittyy kyllä huhuja joiden mukaan laktoosi-intolerantikot voisivat sitä juoda, mutta tieteellisiä todisteita tästä ei ole. Löysin myös kysymyksen Akuutin sivuilta "Voiko laktoosi-intoleranssista parantua?" ja tässä lääkärin vastauksen viimeinen rivi: "Vaivaan liittyy kuitenkin piirteitä, jotka eivät selity pelkällä biokemialla. Monet ovat nimittäin kertoneet pystyvänsä juomaan suoraan tilalta hankittua maitoa, kun taas käsitelty maito aiheuttaa oireita."
Minulla ei tosin ole virallisesti koskaan todettu laktoosi-intoleranssia, mutta selvästi muistan kuinka vatsaa sattui jos join normaalia maitoa, ja ei sattunut, kun join laktoositonta, joten jotakin minussa on ollut vialla. Vaikka en siis ollut mitenkään älyttömän herkkä, siissuolistossani on jonkun verran laktoosia pilkkovaa entsyymiä, muttei tarpeeksi.
Sanotaan ettei laktoosi-intoleranssista voi parantua, mutta on myös teorioita joiden mukaan keho saattaisi pitkän, vähittäisen altistuksen jälkeen tottua. Ja minähän olen vetänyt viimeiset puolitoista vuotta jäätelöä siihen malliin että huh!
Löysin myös tämän sitaatin tohtori.fi:stä: "Laktoosi-intoleranssi voi joskus olla ohimenevä ja parantua, kun suolisto on kuntoutunut muusta sairaudesta." Ja sopivasti samoihin aikoihin kun olen alkanut juomaan tätä raakamaitoa, olen jättänyt ruokavaliostani viljat kokonaan pois sillä saan niistä erilaisia vatsaoireita (myös perheessäni esiintyy keliakiaa). Mieleen siis tulee, onkohan viljojen aiheuttamat ongelmat suolistossa olleet syy laktoosin huonoon imeytymiseen, ja nyt niiden ollessa pannassa, entsyymi toimii tehokkaammin?
Että tiedä häntä, ravinnosta on niin monenlaista informaatiota niin moneen suuntaan. Joka tapauksessa, niille joille laktoosi ei sovi ollenkaan, en usko että edes raakamaito menee alas oireitta :)
Mulla on todettu laktoosi-intoleranssi ja saan pienestäkin määrästä oikeita. Mutta tuosta "raakamaidosta" minulla on kyllä samanlaisia kokemuksia, mitä tuo huhu kertoo. Tädilläni on maitotila täällä Suomessa ja esim. kahvimaito on aina tuoretta:-) Eikä mitään oireita. Samoin kaikessa ruoanlaitossa he käyttävät tuota ns raakaa maitoa ja minä voin syödä ilman mitään ongelmia. Eli ehkä niissä huhuissa on jotain perää:-)
Toivottavasti ensi reissulla löydän "maitoautomaatin":-)
Mahtavaa, huhupuheteorian elävä esimerkki! Toimithan sitten myös koekaniinina seuraavalla Italian reissullasi ;)
Nuo hanamaitoautomaatit ovat mielenkiintoisia, meilläpäin ei niitä ole ja keräysjätteen keräyspäivänä meidän keräysjäteroskis :) on aina täynnään jotenkuten rutistettuja muovisia maitopulloja. Ei meillä kyllä taida olla kauheasti edes maidontuottajia, eli taitaa kaikki mennä suoraan juustoloihin ja sielläkin laitetaan sekaan puolet lampaan-tai vuohenmaitoa. Laiduntavat päkäpäät ovat paljon yleisempi näky kuin ammuut.
Meillä juodaan (lapset juovat) tuoretta täysmaitoa (latte fresco intero) joka on pastöroitu ja merkistä riippuen joko homogenoitu tai sitten ei. Vaan aika tyyristä se on: lähikaupassa 1.70 litra ja jossain supermarketissa varmaan halvempaa, mutta ei maksa vaivaa kun maitopullo pitää kuitenkin hakea päivittäin, happaneehan se!
Lähetä kommentti